三浦屋しらす

競りから茹で上げまで、たった10分。とって出し釜揚げしらす

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MIURAYA SHIRASU

ふわっ、うまっ。
鮮度がかなえる食感とうまみ。

「とって出し 釜揚げしらす」の加工場は、海の真ん前。
土佐湾でその日に揚がったしらすを漁港で競り落としたら、すぐに水洗いして一気に釜で茹であげます。活きのいい生しらすを新鮮なうちに釜揚げするから、おいしく仕上がるのです。
ふっくらふんわり、ぷりぷりした食感に、しらす本来の旨みを生かしたやさしい塩気とほんのり感じる甘み。
こだわりから生まれた本場の味が、ごはんの時間をしあわせにします。

01.FAST

競りから茹で上げまで、たった10分。
鮮度は抜群。

しらすの原料となるどろめ（生しらす）は鮮度劣化が早いため、水揚げから加工までの時間が短いほど鮮度が落ちず良質なしらすができます。
三浦屋のしらす加工場は、競りが行われる赤岡漁港から車で1分のところにあります。競り落としたどろめ（生しらす）を車ですぐ運び、加工場で釜揚げするので鮮度抜群のとても美味しい釜揚げしらすが出来上がります！

02.seasoning

門外不出、
絶妙の塩加減で釜揚げしらすに。

朝獲れたてのしらすを10分もしないでできたてのおいしい釜揚げしらすに。
このスピードの速さがみずみずしく、ぷりぷりの食感を生み出します。
しらすの旬は春と秋。その時期に獲れるおいしいしらす本来のうまみや甘みを引き立てるように、三浦屋ではうすしおで仕上げています。
三浦屋しらすの塩加減の調整は、代々受け継がれた職人だけが担当します。口に含んだ瞬間にするすると入っていく食感と程よい水分量が決め手の釜揚げは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！最高の美味しさです。

03.Sun-dried

職人の手の感触で
天日の干し加減を調整。

三浦屋海産のしらすの干し方はもちろん天日です。乾燥機だと芯まで乾いてしまって、しらす本来の旨味が失われてしまいます。天日の干し加減は、職人の手の感触だけが頼りです。この勘は10年ぐらいじゃ身に付きません！
長年培ってきた天日干しの加減を熟知している三浦屋海産だからこそできる納得の逸品。是非口の中に魚の甘さがじわーと広がる土佐の本物のしらすをお楽しみください！

商品紹介

PRODUCTS

競りから釜揚げまでたった10分！

三浦屋釜揚げしらす

釜茹でしたしらすを60～90分ほど天日干ししたもの。程よい水分量でするすると食べられる自慢のしらす干しです。

50g×6
50g×10
お買い得
300g×2
お買い得
300g×4
お買い得
300g×4を2箱
お買い得
300g×4を3箱

  • 高知ならではの「こうし飯」で！

    釜揚げしらす 刻みたくあん付き

    高知県大月町では「こうし飯」が年越しの定番でした。高知の郷土料理をご家庭でお楽しみください！

    商品一覧はこちら

  • 釜揚げと生をまとめてお楽しみください！

    釜揚げしらす、生しらすセット

    高知県産釜揚げしらすと生しらすを一緒に楽しめる贅沢なセットです！食感を是非お楽しみください！

    商品一覧はこちら

PASSION

しらす作りにかける情熱

株式会社三浦屋海産 別府豊

三浦屋海産のしらすは、競りから釜揚げまで10分以内に工程を完了するので鮮度維持にはどこにも負けません。美味しいしらすを作り続けるのは、お客様の「美味しかったよ」という声が聞ける喜びからきています。しらす作りへの情熱を絶やすことなく、日々向き合ってまいります。

SPECIAL MOVIE

STAFF INTERVIEW MOVIE

釜揚げしらすの解凍方法DECOMPRESSION METHOD

水分の多い【釜揚げしらす】は解凍に時間がかかります。冷蔵庫内で様子をみながら解凍してください。
※お得パック１個の場合のおおよその目安は６時間、50ｇパック１袋は1～2時間です。
お急ぎの場合は、流水解凍でも大丈夫です。
（※商品のしらすに直接、水がかかると品質が落ちてしまいますのでかからないようにして流水解凍をしてください。）

生しらすの解凍方法DECOMPRESSION METHOD

① ボールに氷と水を入れた氷温水(0℃前後)へ袋のまま入れ、ゆっくり解凍してください。
② 袋が柔らかくなったら、器に盛りお好みの薬味やタレ、もみじおろしなどでお召し上がりください。

※美味しく召し上がっていただくコツは、食べる直前に解凍すること！

おすすめの食べ方HOW TO EAT

その1.ほかほかご飯にかけて食べるべし！

その2.そのまま手でつまんで食べるべし！

絶対ダメ。醤油をかけて食うべからず！（醤油をかけると風味と食感がなくなってしまいます）

こだわっちゅうきに、
ほんまにうまい！

土佐は、ほんまにほんまに、しらすのうまい国です。
朝どれの厳選された新鮮なドロメを釜ゆでするきに、
鮮度の良さはどこにも負けません！
三浦屋海産のしらすは、
漁港から加工場までたった一分、
釜揚げまで十分で出来上がります。
釜揚げの塩加減は、
しらす本来の旨味を味わえるよう薄味です。
天日干しは、熟練の達人が手の感触だけを頼りに、
絶妙な干し加減でパックに詰めて送ります。
今まで味わったことのない、
本物のしらすの美味さを
是非ご家庭でお楽しみください！

  • こだわっちゅうきに、
    ほんまにうまい！
  • 土佐は、ほんまにほんまに、しらすのうまい国です。
    朝どれの厳選された新鮮なドロメを釜ゆでするきに、
    鮮度の良さはどこにも負けません！
    三浦屋海産のしらすは、
    漁港から加工場までたった一分、
    釜揚げまで十分で出来上がります。
    釜揚げの塩加減は、
    しらす本来の旨味を味わえるよう薄味です。
    天日干しは、熟練の達人が手の感触だけを頼りに、
    絶妙な干し加減でパックに詰めて送ります。
    今まで味わったことのない、
    本物のしらすの美味さを
    是非ご家庭でお楽しみください！

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